Минестроне или Овощной супчик

Почти все умеют готовить суп, но большинство готовят его на мясном бульоне.
А как насчет супчека без мяса и птицы?

Наваристый супчик из овощей не оставит Вас равнодушными!

на 4 порции

- 2,5 литра воды 

- 300г свежей капусты, 

- 3 средние картошки,

- чечевицы (горсть на ладошке)

- 1 луковица

- 1 маленькая морковка

- 1 помидор

- 1 болгарский перец

- зелень (укроп, петрушка)

- 1 долька чеснока

- любимые специи

- оливковое масло для жарки

Можно добавлять любые овощи которые больше нравятся: брокколи, лук порей, бобы и горох (но предварительно замоченные), кабачки (их надо будет предварительно немного потушить) и т.д.

Приготовление:

В закипающию кастрюлю с водой пускаем мелко покрошенную свежую капусту (или брокколи). После того как капуста размякнет, добавляем накрошенный кубиками картофель. через 5-7 мин добавляем чечевицу. Солим по вкусу.

В это время пока все варится, обжариваем на сковороде с оливковым маслом лук, морковку (можно на терке), помидор и болгарский перец. добавляем любимых специй.

За 7 мин до приготовления, все содержимое сковороды отправляем в кастрюлю.

После того как все сварилось и сняли супчек с плиты. Добавляем в кастрюлю мелко нарезаную зелень и чеснок. Накрываем крышкой , чтоб суп впитал в себя аромат свежей зелени.

Через 15 мин можно подавать к столу!

Internet photo