Детали за столом

Как же я соскучилась по вам мои читатели. Год я не писала новых рецептов, а за это время их накопилось очень много. И только разговор с другом мне  напомнил о том, что  4 года назад я написала статью, а в выходные услышала ее отблески в разговоре. Он рассказывал как важно пить из правильных бокалов, как вкус пищи зависит целиком и полностью от ее подачи...

Улыбаясь копирую статью 2014года с обещанием начать писать новые рецепты:)

Почему, садясь за стол, многие не думают о его красоте, о том, в каком окружении они едят. Просто ставят тарелку и не думают, как аппетитно можно украсить еду. Да, мы не в ресторане… но вы же готовите для себя и своих любимых. Положите на стол вилку с красивой салфеткой и уже все станет по другому.  Выставите на стол цветы… пусть один цветок… уже появится приятное настроение. Выложите в красивой тарелке фрукты, пусть вы их не будите есть, но они будут украшением вашего стола и могут долго храниться.  Оставляя завтрак для любимых и убегая на работу… напишите им маленькую записку и положите на тарелочку…

Создавайте настроение в деталях, к которым мы привыкли.

3 правила сырной тарелки

Думаете, выложили сыр на блюдо - вот  вам сырная тарелка?
Тут есть своя хитрость.

- не менее пяти сортов на блюде
- внизу тарелки, ближе к гостю - сыр с самым нейтральным вкусом,
справа и слева - твердые и полутвердые сорта, в центре - мягкие.
- и не забудьте про украшения и добавки: фрукты, орехи и мед!

Невероятные ягоды

Клубника, Черника, голубика, малина, земляника - невероятные ягоды. Как только их видишь вспоминаешь о лете. Перемешайте ягоды с ванильным мороженным или с густыми сливками.
И наслаждайтесь!
Хотя, в последнее время все больше людей не замечают их на прилавках. Что случилось? Может, дело в том, что их везут с друго конца земного шара?! И в любое время года, они есть на вашем столе, но такие ягоды не вкусные. А теперь задумайтесь, какая невероятная у вас есть возможность, успеть насладиться ими в полной мере. Ведь лето продолжается.
Наслаждайтесь летом и его дарами! Не храните ягоды в холодильнике, лучше чаще бегите за новой порцией на рынок, грядку или к соседям ;)

Морковь

У обычной моркови весьма необычная история. Раньше она была неприятным на вкус корнеплодом фиолетового цвета. Чтобы сделать ее оранжевой, сочной и съедобной, потребовалась интенсивная селекция, проведенная голландцами в XVI-XVII веках. Морковь богата минералами и витаминами В, С, Е и К. Она вкусна и в сыром виде,но после тепловой обработки содержащийся в корнеплоде бета-каротин становится усвояемым, превращаясь в витамин А, способствующий остроте зрения, росту костей и крепости иммунной системы. Морковь можно варить, тушить, запекать и делать из нее пюре.

Спасибо Jamie Oliver.

Семена чиа (Chia)

Сегодня многие поклонники здорового питания, и здорового образа жизни активно используют небольшие семечки в своем рационе.
Семена чиа обрели популярность среди вегетарианцев как отличный источник растительного кальция: в 100 г. семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока. В 3 раза больше железа, чем в шпинате и в 15 раз больше магния, чем в брокколи. Плюс к этому, семена содержат клетчатку, которая помогает пищеварению и улучшает обмен веществ.

Семена чиа содержат 20% белков, 34% жиров, 25% пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами.

В добавок ко всему, чиа была одной из главных составляющих рациона древней цивилизации майя.
Сегодня эта трава растет преимущественно в Центральной Америке, Западной Индии, Австралии, Южной Европе, и, конечно, в высокогроных местах Мексики и Гватемалы.

Пудинг из малины и семян чиа!

- 1 чашка / 125 г свежей или замороженной малины (лучше 250г по вкусу будет как варенье)
- 1 щепотка молотой ванили
- 3 ст. ложки кокосовой стружки
- 3 ст. ложки семян чиа
- 100 мл молока
(миндального, кокосового или овсяного)

Разомните ягоды в миске, используя вилку. Добавляя ваниль, кокос и семена чиа. Залейте молоком и все тщательно перемешайте. Отложите минимум на 30 минут, а лучше на ночь в холодильник.
Подавайте в чашке или банке.

Изумительное видео как правильно приготовить этот пудинг: https://www.youtube.com/watch?v=nKLUAIP6AqE

8 РЕЦЕПТОВ СМУЗИ для бегунов!

Густой фруктово-ягодный коктейль способен быстро усваиваться, мгновенно давая бегунам энергию и заряд витаминов. 8 рецептов смузи:


Смузи — взбитый в блендере напиток из фруктов, ягод, овощей или зелени, с добавлением подсластителей, йогурта, суперфудов и орехов. Это великолепное и быстрое решение, которым можно «зарядиться» перед утренней пробежкой (особенно если вам трудно тренироваться даже после легкого приема пищи) или освежиться после длительной тренировки.
Чем больше тренировочная нагрузка, тем важнее сбалансированный и полноценный прием еды после занятий спортом. Однако на приготовление блюда нужно время, а восполнение углеводов в первые 30 минут способно значительно ускорить процесс восстановления. Самое время приготовить смузи.
Кроме простоты и легкости в приготовлении, у таких коктейлей еще масса преимуществ: в свежих овощах; фруктах и зелени много питательных веществ; смузи можно сдобрить любыми суперфудами; добавить орехи, сухофрукты и даже крупы.

Питательный яблочный
½ чашки воды
½ чашки яблочного сока
1 ст.л. грецких орехов
½ ч.л. корицы
немного ванилина или семян стручка ванили
щепотка молотого мускатного ореха
пучок шпината
1 яблоко
¼ банана
лед (опционально)
Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородного состояния.

Мятный рисовый смузи
½ пучка мяты
4 ст.л. отварного риса
1 пучок зелени шпината (опционально)
1 банан
немного воды
1 ст.л. какао
1 ч.л. семян льна
Все ингредиенты смешать и взбить в блендере, понемногу добавляя воду, чтобы получилась кремовая консистенция.

Маковый смузи с витамином С
1 ½ чашки йогурта или соевого молока
½ чашки замороженной малины
2 ст.л. овсяных хлопьев
сок 1/3 лимона
1 ч.л. семян льна или чиа
2 ст.л. мака
щепотка ванилина
цедра 1 лимона
подсластитель по вкусу: мед, сироп агавы, кленовый, стевия, сахар
Все ингредиенты смешать и дать настояться минимум 4 часа, а лучше ночь. Утром взбить в блендере до состояния йогурта.

Освежающий смузи
1 грейпфрут
200 г замороженной клубники или малины
1 яблоко
1 ст.л. свеженатертого имбиря
Все ингредиенты смешать и взбить в блендере.
8 лучших смузи для бегунов

Почти Pina Colada
1 чашка ананасового сока
100 мл кокосового молока
сок ½ лимона
1 банан
несколько кубиков льда
Ингредиенты смешать в чаше блендера и взбить. В жаркое время года можно использовать замороженный банан.

Смузи «Энергия»
½ банана
3 финика
200 мл молока или йогурта
5 ст.л. овсяной каши (тонкие хлопья быстрого приготовления)
2 ч.л. меда
горсть орехов или семечек
щепотка корицы
Все ингредиенты смешать в чаше блендера и взбивать 1 мин до состояния пюре. Подавать, посыпав корицей.

Детокс смузи
½ банана
½ зеленого яблока
1 чайной ложки спирулины
1 столовой ложки отрубей
пучок кинзы, мяты, зеленого базилика или шпината
Ингредиенты взбить в блендере до состояния пюре.

Смузи клубничный
1 чашка клубники (свежей или замороженной)
70 мл кокосового молока
3 ст.л. овсяных хлопьев (опционально)
½ ч.л. семян льна или чиа
3 ст.л. кунжута
1 ч.л. сока лимона
подсластитель по вкусу — мед, сахар, стевия
Смешать все ингредиенты в пиале или чаше блендера, накрыть и оставить на ночь в холодильнике. Утром взбить до состояния пюре. При необходимости разбавить ореховым молоком.

Спасибо nogibogi.com

обезвоживание

Прежде чем что-то съесть, прислушайтесь к своему организму – очень часто мы путаем чувство голода с ощущением жажды.
А наиболее частой причиной усталости является обезвоживание. Поэтому, если вы чувствуете голод после плотного завтрака или обеда уже через час или полтора, выпейте стакан воды или воду с лимонным соком. Возможно это именно то, что необходимо вашему организму.

Черешня

На прилавках магазинов появилась долгожданная черешня. Которую ценят в первую очередь за ее неповторимый вкус.

Но эта летняя ягода вдобавок имеет массу полезных свойств.
Плоды черешни содержат органические кислоты, фруктозу, глюкозу, витамины C, A, B1, B2, E, PP, железо, йод, калий, кальций, магний, пектиновые веществ и др. Считается, что полезнее темные сорта чем светлые. Ягоды легко усваиваются организмом, не перегружая органы пищеварительной системы. Калорийность черешни составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.

Из черешни так же можно изготовить соки, плодовое вино, десерты, варенья и джемы. Наслаждайтесь летом!

"Подвешенный кофе"

Мы входим в одно из кафе рядом с вокзалом. За нами входят два человека и говорят: «Пять кофе! - два мы выпьем сейчас, а три подвешены в воздухе». Идут платить и платят за пять кофе. Затем выпивают свои два и уходят. Я спрашиваю Де Сику: "Что это за подвешенный кофе?" Он говорит: «Подожди». Потом входят другие люди: девушки пьют свой кофе и платят нормально. Далее входят три адвоката, заказывают семь кофе: «Три мы выпьем, а четыре подвешенных». Платят за семь, пьют свои три и уходят. И молодой человек заказывает два кофе, только один кофе пьёт, но платит за два и уходит. Так мы с Де Сикой досидели разговаривая до полудня. Двери были открыты, я смотрел на эту залитую солнцем площадь. И вдруг вижу какую-то тёмную тень, приближающуюся к двери. Когда она уже у самой двери бара, я вижу, что это бедный человек. Бедняк заглядывает в кафе и спрашивает: «Есть подвешенный кофе?» Это своего рода благотворительность, которая пришла из Неаполя, там так оставляли не только кофе, но и еду. Сложно представить это в нашей стране. А жаль, красивый обычай.

© Подвешенный кофе. (Рассказ Тонино Гуэрра)

Собираем сырный урожай!

Бри - мягкий французский сыр из козьего или коровьего молока. Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус, но специфический грибной запах. Подавайте с зелеными яблоками и грецкими орехами.
Буррата – Невероятно нежный итальянский сыр со сливками внутри. Идеально подходит под вяленые помидоры.

Горгондзола - мягкий итальянский сыр с плесенью, отличающийся характерным островатым вкусом. Лучшим дополнением к горгондзоле считаются красные плотные вина и сладкая свежая груша.
Дорблю - марка голубого сыра из Германии. Для приготовления этих сыров творожную массу перед созреванием засевают спорами плесени. Подовать с грецкими орехами и помидорами.
Качотта - итальянский сыр который подается на десерт. Солено-сливочный вкус гармонично сочетается с грушей, виноградом и медом.
Камамбер - это мягкий нормандский сливочный сыр. Имеет особый аромат плесени. Подают с вином, а во Франции из него делают супы, соусы.
Моцарелла - молодой итальянский сыр. Оказывается качество сыра зависит от рассола в котором она живет. Мацарелла идеальна для салатов и для приготовления пиццы.
Пармезан – итальянский сорт твердого сыра. Употребляется как самостоятельное блюдо или используется в виде добавок к пасте, пицце, супам и салатам.
Проволоне - нежный итальянский сыр. Его часто используют для приготовления горячих блюд, пиццы, фондю, лазаньи.
Рикотта мягкая - по вкусу напоминает творог, но подают его как сыр. Делают из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Подают со сладкой и соленной начинкой.
Рикотта выдержанная – перед выдержкой засаливается. Используется как приправа к салатам и пасте. Так же подается как десертный сыр.
Рокфор — это знаменитый мягкий французский сыр с плесенью из овечьего молока. Его подают с жидким медом.
Чеддр - популярный английский сыр. Он обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

7 дней назад я решила сесть на сыроеденье

Всего 7 дней назад я решила сесть на сыроеденье!

Какие удивительные перемены во мне происходили день за днем.

Неудовлетворенность собственной жизнью побудила на это. Мотивации в виде кино, прогулок, выставок, встреч  в кафе и подобных развлечений хватало на день или два..., а потом снова копание и копание - пора было зарыть эту лопату дисгармонии с собой.
А что ты хотела, посмотри на себя? Мы так часто чего-то желаем, столько всего хотим... А что-нибудь сделано?!  Родилось решение перейти на "живую еду" и ежедневные часовые тренировки.

1 день – Фруктовый смузи (1грейпфрут, 2апельсина 1 яблоко), на обед овощной салат,  при этом появилось жгучее желание жевать что-то каждый час и, желательно, побольшеJ. Все остальное как в тумане. Пришел бы что ли кто-то, подал бы чашку кофе или хорошенько встряхнул?!

2 день – Со вчерашнего дня ничего не изменилось, нет покоя в душе, а в голове по-прежнему каша. Готова съесть холодильник со всем содержимым. Заедала голод орехами. Запах вареной еды  казался нереальным, а на столе фруктовые салаты и овощи.

3 день - Сошла со сцены в зрительный зал;) В памяти стали всплывать диалоги с людьми, с которыми ты сотни раз говорила, но только сейчас услышала их слова.  Потихоньку стало приходить осознание, что они действительно имели ввиду.   А на столе все те же овощи, фрукты и  добавилось много ягод, а их вкус потерялся, они утратили свои ароматы и соки. Продолжаю есть через силу.

4 день - Улыбаюсь! Этот мир он невероятен! Люблю его! Проснулся душевный голод – книги, книги, давно стоявшие и ждавшие этого дня. Изголодалась по новым знаниям! Открылось втрое дыхание, энергии и сил стало невероятно много. Тренировки в спорт зале стали приносить радость, почувствовался результат. День прошел на любимых, вновь обретших вкус, фруктах и лимонной воде.

5 день – проснулась с легкость и радостью, голова не прилипает к подушке, как к самому дорогому в этом дне.  Почувствовала, что  нравлюсь сама себе! Но вместе с этим проснулось невероятных размеров ЭГО, которое побежало впереди меня. В голове стали рождаться не только  новые идеи, но и желание их реализовывать. Вечером бегу в  те  места, где много лет находили свое вдохновение писатели и творческие личности  - сердце Москвы, чтоб почитать. Эмоции бьют через край!

6 день - сплю по 5-6 часов, больше просто не хочется. Появляется время на разговоры с собой. А ведь всегда куда-то бежала, меняла места, а теперь понимаю - не нужно ехать на край света, что найти себя! Не нужно искать себя в других, заглушая их желаниями свою пустоту.  Люди рядом невольно подсказывают нам, но мы их редко слышим. Гармоничная личность целостна, она только дарит любовь, а не просит ее взамен.

7 день - Понадобилось 7 дней, чтоб понять, что человек - это гармония, что ты то, что ты ешь и носишь в душе и во вне! Как ты встретил встречного тебе на пути? Для чего вы встретились? Что ты смог ему дать?

 P.S: 7 показали, что нет ничего не возможного ... Нашла в себе желание пойти на курсы иностранных языков, которые откладывала 3 года, придумывая  тысячу причин и отговорок. Произошло еще много событий и невероятных встреч, но это совсем другая история))

Идея для вашей кухни!

Покупаем прозрачную клеящуюся бумагу (Комус) и стеклянные банки (IKEA). Печатаем на любом принтере текст и украшаем наклейками баночки!

сыр Буррата

Этот невероятный сыр Буррата итал. Burrata, я впервые попробовала в Италии этой зимой. Буррата - практически готовое блюдо и настоящий деликатес, который менее чем за 100 лет завоевал меню многих самых уважаемых ресторанов по всему миру. Никогда бы не подумала, что так влюблюсь в его нежный, тающий во рту, неповторимый вкус. Внешне очень напоминает мацарелллу, но то, что находится внутри, поистине неповторимое сливочное наслаждение.

Французские травы или букет гарни 1651г.

Травы эпохи букета гарни стартовали во Франции в середине XVIIвека- и, судя по всему, заканчиваться не собирается. В книге 1651 года “Le Cuisinier francois”, рассказавший тогда о гастрономических тенденциях, Франсуа Пьер де ла Варен упомянул букет гарни. Он прекрасно вписывался в новый образ французской кухни, отказавшейся от экзотических пряностей в пользу простых местных трав. Но еденного состава букета не существует. Есть только базовые ингредиенты: тимьян, петрушка, сельдерей, и лавровый лист.

Тимьян - (он же чабрец) способен найти подход практически к любому блюду – не зря он носит титул одной из главных ароматных трав французской кухни.

Розмарин - из-за содержания эфирного масла тонкие веточки розмарина имеют очень пряный вкус и яркий комфортный запах с сосновыми и цитрусовыми нотами.

Лавровый лист - В сухом виде долго сохраняет свой пряный запах и горький комфортный вкус. Увлекаться опасно: в больших дозах лавровый лист способен перебить все прочие ароматы.

Петрушка- Терпкий аромат и сладковатый, с горчинкой вкус петрушки усиливаются при нагревании, это растение имеет смысл использовать в медленных супах и рагу.

Сельдерей – за резкий запах и довольно специфический вкус сельдерея отвечают содержащиеся в нем летучие эфирные масла – они есть и в корне, и в стеблях, и в листьях.

Шалфей – Листья шалфея имеют горьковатый вяжущий вкус и приятный сильный запах: добавлять их в блюдо следует в гомеопатических дозах, чтоб не заглушить другие вкусные запахи.

Утренний смузи

Это невероятное сочетание энергии утра и хорошего настроения!

Каждое утро после легкой зарядки я выпиваю утренний смузи.
Смузи можно приготовить из чего угодно и как угодно. Экспериментируйте!

- сок 2 апельсинов с мякотью
- 1 грепфрут

- сок 1 моркови
- сок 1 яблока
- сок 1 апельсина

- горсть голубики
- 1/3 банана
- 1 яблоко

-1 манго
- 1 яблоко
- 1/3 банана

- 1 киви
- сладкий красный виноград
- 1 яблоко

- 2 апельсина
- 1 яблоко
- 1 банан
- шпинат

- 1 банан
- 1 киви
- 2 яблока

- 1/2 свежего огурца
- сельдерей
- 1 зеленое яблоко

Пасхальные Куличи

Рецепт вкусного праздничного Кулича.

- 4 яйца

- 150г сливочного масла

- 1/2 ст. молока

- 1/2 ст. сахара

- 1 ст/л ванильного сахара

- 2 горсти изюма

- 1 пак. разрыхлитиля теста

- муки для замеса

Яйца нужно растереть с сахаром до бела. Влейте к ним растопленное (не горячее) сливочное масло. К получившейся массе добавим молоко, изюм и разрыхлитиль теста. Все тщательно перемешайте, добавляйте потихонечку муку, до загустения теста. Тесто должно стать плотным, гуще чем для шарлотки и мягче чем для пирогов.

Форму где будете запекать кулич смажьте растительным маслом. И заполните получившимся тестом. Ставить в разогретую духовку до 180°С. 
Выпекать до золотистой корочки.

Завтрак! Каша без глютена и молока!

Красивое видео о том, как его приготовить:

Отличная каша с орехами без глютена и молока!

Как правильно хранить продукты:

Не всегда те продукты, которые мы тщательно выбираем в супермаркете и на рынке, доживают до нашего стола. Виной этому может быть не только наша забывчивость и качество продуктов, но и их неправильное хранение. В этом посте мы собрали главные принципы, которые помогут сохранять максимум свежести и пользы овощей, фруктов, зелени и других продуктов.

1 Правильно организуйте холодильник

Пространство холодильника не зря делится на разные секции — каждая из них имеет свой температурный режим и разную циркуляцию воздуха. Молочные продукты стоит хранить на самой верхней полке, на средних полках — приготовленные продукты, на нижней — сырые мясо и рыбу (которые нужно обязательно хранить отдельно от остальных продуктов, чтобы избежать их инфицирования). Нижние полки специально предназначены для хранения овощей и фруктов, которые также рекомендуется хранить отдельно друг от друга.

2 Храните фрукты с умом

Большинство фруктов совсем не обязательно убирать в холодильник — их можно хранить при комнатной температуре. Подоконник на нашей кухне всегда украшен разложенными по нему свежими фруктами. Так они всегда у нас на виду и съедаются быстрее, чем если бы они прятались в холодильнике. Если же вы любите закупать фрукты впрок, храните их в холодильнике в специально отведенных для этого секциях для овощей и фруктов, где температура как правило держится на уровне 8—10°С. Старайтесь держать свежие фрукты и овощи именно в этих секциях, чтобы не переморозить их. Переохлажденные овощи и фрукты теряют свою структуру и аромат. Также есть их слишком холодными — не самое приятное занятие. К исключениям относятся бананы. Добавленные в смузи замороженные бананы на вкус напоминают сливочное мороженое. Главное — отправляйте бананы в морозилку, очистив их от шкурки.

☆ Ягоды имеют очень тонкую оболочку, легко лопаются, выделяют сок и уже на второй день могут покрываться плесенью. Лучше всего разложить ягоды в один слой по картонным коробочкам и убрать в холодильник.

3 Внимание: этилен!

Многие фрукты выделяют особый бесцветный газ этилен, который ускоряет созревание овощей и фруктов. Большие объемы этилена вырабатывают яблоки, груши, бананы, инжир, сливы, авокадо и помидоры — их следует хранить отдельно от остальных овощей и фруктов, чтобы они не переспели раньше времени. Или наоборот, если вы хотите чтобы какой-то фрукт поскорее созрел, положите его в пакет вместе с одним из фруктов, выделяющих этилен.

☆ Чтобы ускорить созревание зеленых помидоров, среди них кладут уже спелые красные. Пару яблок или бананов можно положить в один пакет с твердыми авокадо или киви — они быстрее станут мягкими.

 4 Её высочество зелен

Петрушка, укроп, кинза, базилик — вся зелень, имеющая стебли, должна храниться по тому же принципу, что и живые цветы. Подрежьте пучки зелени на 0,5—1 см и поставьте их в стакан с холодной водой. Так тонкие листья не потеряют влагу и не завянут раньше времени. Стакан с зеленью можно убрать в холодильник.

Шпинат, руккола и другая листовая зелень, которую производители любят плотно набивать в пластиковые упаковки, довольно быстро портится при таком хранении. Когда листья плотно набиты в упаковку, они ломаются, темнеют и быстро вянут. Чтобы этого избежать, промойте листья под холодной водой и стряхните влагу (здесь хорошо выручает специальная сушилка для зелени). Затем сложите зелень в просторный вакуумный контейнер и, плотно закрыв крышку, уберите в холодильник.

☆ Некоторые рекомендуют поверх зелени класть внутрь контейнера влажную салфетку.

5 Орехи любят холод

В орехах и семечках содержится много растительных жиров, которые имеют свойство прогоркать при неправильном хранении. Идеальный вариант — покупать и хранить орехи в скорлупе. Тогда их достаточно пересыпать в стеклянную, глиняную или пластиковую посуду с плотно закрытой крышкой и поставить в темное прохладное место. Использовать очищенные орехи гораздо удобнее, но портятся они быстрее, поэтому их следует всегда хранить в холодильнике.

☆ Если вы покупаете очищенные орехи и семечки впрок, продлить их свежесть на несколько месяцев можно с помощью морозилки. Переложите орехи в герметично закрытый контейнер и перед употреблением размораживайте ровно то количество, которое вам необходимо. 
6 Достаньте лук из холодильника

Многие овощи отлично хранятся и при комнатной температуре. Достаточно просто защитить их от солнечных лучей и влажности. Например, лук и чеснок имеют очень плотную оболочку и хорошо хранятся без пониженной температуры. Картофель, морковь, свекла и тыква хранятся дольше других овощей засчет своей плотной структуры. Для их хранения можно выделить большой ящик на кухне или хранить в толстых холщевых мешках.

☆ В холодильник также не стоит убирать помидоры — от этого они приобретают мучнистую структуру и теряют свой аромат.

7 Чистота — залог здоровья

Хотя бы раз в месяц протирайте все полки холодильника. В ящиках для фруктов стоит иметь специальный антибактериальный губчатый коврик, чтобы между фруктами и холодильником была дополнительная воздушная подушка, защищающая от плесени. Приготовленные продукты и продукты с резким запахом старайтесь хранить в плотно закрытых контейнерах, чтобы их аромат не пропитывал весь холодильник.

☆ Не забывайте следить за свежестью продуктов. Не выбрасывать вовремя испортившиеся продукты — довольно опасно. Споры плесени и гнилостные бактерии могут распространяться на другие продукты. Поэтому безжалостно отправляйте испорченные огурцы и кабачки в помойное ведро, а еще лучше старайтесь не забивать холодильник теми продуктами, которые вы не успеваете вовремя съесть. 

скопировано:salatshop.ru

Chocolate Bars или шоколадные батончики!

7 Полезных свойств финика

Финик - это очень полезный фрукт. Они содержат много углеводов, меди, железа, магния, марганца, калия, кальция, фосфора, натрия, алюминия и много других полезных веществ. В финиках есть 23 вида разнообразных аминокислот, которых нет почти во всех других фруктах.

Финики содержат ряд витаминов, которые помогают усваивать углеводы, регулировать уровень глюкозы в крови и жирные кислоты. Как и большинство растительной пищи, финики не содержат холестерина.
Финики малокалорийны и в них есть масса полезных веществ. Врачи рекомендуют употреблять финик вместо конфет, особенно тем, кто сидит на диете или просто всегда держит свой вес под контролем.
Финик широко применяются для борьбы с раковыми опухолями. Финики помогают в лечении туберкулеза, различных видов опухолей.
Сушеные финик помогают работе мозга, они увеличивают производительность мозга на 25 процентов. Финик еще в древности были известны своими целебными качествами. Финик дают человеку силу и энергию, увеличивают продолжительность жизни, усиливают потенцию.
Финик положительно сказываются на работе сердца, почек и печени. Финики питают кровь, противостоят многим инфекционным болезням. Финики нужно есть при гипертонии, лечат кашель и выводят мокроту.
Так как в финиках есть много калия, их нужно есть тем, кто страдает от болезней сердца и сосудов. Финики стимулируют работу сердца и укрепляют сосуды. Финики нужно есть при параличе лицевого нерва, при переутомлении и сахарном диабете. Финик нужно есть при дистрофии и женщинам в положении, финики нужно есть, когда кормят детей грудью.
Финики питательный фрукт, они отлично справляются с голодом и насыщают организм полезными веществами. Если съесть 10 фиников, то можно наполнить организм медью, серой и магнием на сутки вперед. Финики богаты фруктозой и глюкозой, которые полностью безопасны для человеческого организма. В этом смысле финики похожи на мед.
Финик уже давно сравнивают со злаковыми культурами по своим лечебным свойствам. Финик полезны всем и детям и взрослым. Финик нужно есть беременным женщинам. Финики полезны при диетическом питании.
статья: Зелень для Жизни

Хумус с авокадо для веганов и сыроедов

Хумус  - закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжут. Мы еще добавим авокадо!

Нут замочите на ночь в глубокой миске с теплой водой. Утром с помощью блендера измельчите бобы с добавлением оливкового масла, сока лимона и горсти семян кунжута. Добавьте очищенный авокадо, чеснок, соль, молотый кумин, перец. Все тщательно взбейте до однородной массы. Приятного нахождения!

Новый взгляд на Итальянскую брускетту!

- нарезать хлеб ломтиками и обжарить его на сковороде или гриле.
-на каждый обжаренный кусочек хлеба, натертого чесноком, положить приготовленную начинку. По желанию посолить, поперчить, добавить пару листочков базилика.

Как повысить гемоглобин?

Гемоглобин – железосодержащий белок, главная функция которого переносить кислород в ткани. Низкий показатель этого белка в крови — одна из самых распространенных «страшилок», которыми врачи пугают вегетарианцев. По их мнению, в норме этот белок может быть только у тех, кто регулярно ест мясо, так что вегетарианцу грозят постоянные головокружения, слабость и прочие неприятности.
С одной стороны, гемоглобину не зря уделяют столько внимания. Он выполняет важную функцию — транспортирует кислород из легких в разные клетки организма. В этом ему помогает железо, так что для того чтобы все органы получали достаточно кислорода, нужно включать в меню продукты, содержащие этот микроэлемент.
С другой стороны, железо есть не только в животных продуктах – в растительном мире тоже достаточно еды, которая помогает поддерживать уровень гемоглобина в норме. Так что при сбалансированном вегетарианском питании за свое здоровье можно не переживать.
Если все же вы беспокоитесь по поводу гемоглобина, просто увеличьте в своем меню содержание следующих продуктов. 

Свекла 

Этот овощ обязательно должен входить в рацион, так как он оказывает позитивное влияние практически на все системы организма. Свекла богата железом, калием, магнием, медью, фосфором, витамином С. Полезные вещества, которые содержатся в этом овоще, укрепляют стенки сосудов и приводят работу сердечно-сосудистой системы в норму.
Как употреблять. Варить и добавлять в любые салаты, выжимать сок. Свекла прекрасно сочетается с большинством овощей, бобовыми, рукколой, домашним сыром. Можно жарить свекольные котлеты. Из этого овоща можно приготовить столько разных блюд, что он никогда вам не надоест. Свекольную ботву также полезно добавлять в салаты и использовать в качестве начинки для пирогов.

Яблоки 

Англичане говорят: «Ешь по одному яблоку в день, и никогда не увидишь доктора». В этих словах есть доля истины, ведь в яблоках полно витаминов (А, С, В). Для лимфатической системы эти фрукты особенно полезны: они очищают кровь, нормализуют давление, способствуют лучшему усвоению железа.
Как употреблять. Лучше сырыми и с кожурой, а идеальный вариант — прямо с дерева, ведь в яблоках, которые только что сорвали, полезных веществ содержится больше, чем в тех, которые хранились долгое время. При нарезании яблока часть витамина С теряется, так что грызите целиком. Это полезно, в том числе, и для зубов.

Гранат 

Этот чудесный фрукт содержит 15 необходимых организму аминокислот, многие из которых, помимо граната, есть только в животных продуктах. Также в нем содержатся витамины С, Р, B6 и В12. Последний как раз очень полезен для сердечно-сосудистой системы и улучшает кроветворение. Гранат также богат железом, калием, кремнием и другими микроэлементами.
Как употреблять. Чистить и есть зернышки, пить гранатовый сок или настой из корок. Можно добавлять зерна граната в салаты.

Морковь 
Это еще один природный кладезь полезных веществ. В этом оранжевом овоще содержатся витамины С, В, D, E и множество микроэлементов, среди которых и железо. Эти вещества очищают кровь, выводят из организма токсины, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет.
Как употреблять. Можно и в сыром виде, и в вареном, а также в виде сока. Получить еще больше пользы от моркови можно, если сочетать ее с жирами, которые помогают веществам лучше усваиваться. Так что морковный салат лучше заправить жирной сметаной или растительным маслом. Есть еще рецепт витаминного коктейля: молоко смешать с морковным соком в равных пропорциях и пить утром за 2 часа до еды.

Орехи 

Грецкие орехи — известные «помощники» сердечно-сосудистой системы. Они отлично утоляют голод и дают необходимый запас энергии. Всего 4 орешка в день помогут поддерживать в норме гемоглобин, укрепят сосуды и послужат профилактикой заболеваний сердца.
Как употреблять. Грызть в качестве легкого перекуса, добавлять в десерты, выпечку, салаты. Полезно и вкусно сочетать орехи с медом и яблоками или с сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом.

Бобовые 
Такие незаменимые для вегетарианца продукты, как нут, чечевица, соя и другие бобовые, тоже стимулируют выработку гемоглобина. Наряду с другими полезными микроэлементами, в них содержится достаточно много железа.
Как употреблять. Варить, жарить, тушить, делать котлеты – из бобовых можно каждый день придумывать новые интересные блюда.
Шоколад 
Качественный черный шоколад способствует повышению гемоглобина и вообще полезен для сердечно-сосудистой системы, артериального давления. Кроме того, это лакомство поднимает настроение, особенно в холодное время года. Много железа содержится в какао-порошке, так что самодельные сласти на его основе тоже приносят пользу.
Как употреблять. Лучше всего холодным осенним утром, завернувшись в плед и запивая горячим какао.
Гречка 
Эта крупа считается одной из самых полезных, так что блюда из гречки обязательно должны входить в меню. Кроме всего прочего, в состав гречки входит витамин Р (рутин), который регулирует кровяное давление, сохраняет эластичность сосудов и укрепляет их. Гречка также богата железом и фолиевой кислотой, увеличивающей кроветворение.
Как употреблять. Тушить с грибами и овощами, запаривать с молоком или кефиром, делать котлеты, использовать как начинку для разных блюд, проращивать зерна. 
Шиповник 
Отличный источник витамина С, в паре с которым железо лучше усваивается организмом. Шиповник укрепляет иммунитет, дает энергию, благотворно влияет на сердце и сосуды.
Как употреблять. Заваривать чай из шиповника с медом и лимоном, запаривая плоды в термосе на ночь. Можно употреблять сироп, масло, варенье из шиповника, но именно в правильно приготовленном чае сохраняется максимум полезных веществ. 

Морская капуста 

Ламинария имеет уникальный состав. Эта вкусная водоросль богата фосфором, йодом, магнием, натрием, железом и многими другими полезными веществами. Морская капуста не подвергается слишком сильной термической обработке – обычно ее сушат, маринуют или замораживают, но полезных свойств от этого она не теряет.
Как употреблять. Из маринованной морской капусты можно приготовить массу интересных салатов, сушеную – замочить и тоже приготовить. Можно добавлять в еду и молотую сухую ламинарию. В таком случае ее вкус будет почти не заметен, но полезные вещества организм все равно получит.

Hа самом деле, лучший способ узнать, каких веществ не хватает организму – внимательно прислушиваться к его сигналам!
Спасибо за статью vegafood.com.ua